椰奶咖喱藜麦浓汤
🥄来碗联合国认证超级食物🥄 欧美健康饮食新宠的藜麦最近也红到台湾了，吃腻拌沙拉的作法，拿来煮汤其实也不赖！藜麦高纤、高蛋白质又富含矿物质，营养价值高，配上南洋风咖喱汤头，四季皆宜的温醇味道，最适合肚子有点饿的时候来一碗，当早餐或宵夜都很健康喔～ ⬇︎燃烧你我DIY魂，点我看更多⬇︎
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料备妥如右图，藜麦冲洗后沥干、洋葱切碎、大蒜和姜切碎、红萝卜切小块备用。
- 第二步：
用少许油炒香洋葱直到软化、变金黄
- 第三步：
加入姜末、大蒜拌炒，约1分钟
- 第四步：
加入咖哩粉、红萝卜、藜麦拌炒一下，约1分钟
- 第五步：
倒入蕃茄罐头、高汤（或水加一块高汤块）和1/2罐椰奶，煮滚后转小火继续煮20分钟
- 第六步：
倒入剩下的椰奶，视情况用盐调整咸度，再次煮滚后即可盛盘
- 第七步：
最后淋点椰奶、撒上芫荽做装饰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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