低糖低负担的巧克力戚风蛋糕
为了家中两位甜点控能吃的开心,少负担,.偶尔会自己在家做烘培 这个经过调整甜度,牛奶也换成杏仁露的巧克力戚风蛋糕, 少糖少负担, 获的家人及朋友的好评. 不甜不腻,就连很少吃甜点的我都意犹未尽的续了第二块. 想吃蛋糕又希望能少些负担的甜点控朋友们,可以一起动手做做看喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面糊部份: 蛋黄5个,细砂糖20g, 牛油30g,无糖杏仁露50-60g, 低筋面粉70g, 无糖黑巧克力 (或无糖纯可可粉)40g,
- 第二步：
蛋白霜部份: 蛋白5个,柠檬汁5cc, 细砂糖70g
- 第三步：
鸡蛋将蛋黄蛋白分开 (容器要干净不能有水或油) 烤箱可开始预热160度
- 第四步：
将牛油及巧克力块放入碗中
- 第五步：
隔水加热巧克力及牛油直到融化即可关火
- 第六步：
将蛋黄5个及细砂糖20g用打蛋器打匀 再加入无糖杏仁露50-60g拌匀 在筛入低筋面粉70g, 拌匀
- 第七步：
倒入 步骤5的巧克力拌匀放一旁备用
- 第八步：
蛋白先用电动打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入)继续打
- 第九步：
打到打蛋器拉起尾端成挺立的蛋白霜
- 第十步：
先将蛋白霜挖一些到面糊中轻轻搅拌均匀
- 第十一步：
然后再将拌匀的面糊倒入蛋白霜中轻轻拌匀 (用橡皮括刀由下而上翻转的方式)
- 第十二步：
模子铺上烘培纸,周围涂上牛油在撒上面粉
- 第十三步：
将面糊倒入模子
- 第十四步：
进烤箱前在桌上敲几下排气
- 第十五步：
放进预热好的烤箱(160度)烤45-50分钟 (用刀子插入中心没有沾粘表示已烤熟,若有 沾黏就再烤3-5分钟) *时间请依自家烤箱状况自行调整
- 第十六步：
放凉后再脱模,撒上糖粉即可上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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