抹茶舒芙蕾乳酪蛋糕
奶油浓郁,湿润和柔软并带有抹茶口味的舒芙蕾乳酪蛋糕 影音作法:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
用奶油涂抹蛋糕模，并在底部和週围舖上烘焙纸 请务必将底部和侧面完全包裹铝箔纸，以防止水进烤模 烤箱预热至160°C / 320°F.
- 第二步：
在一个大碗放在热水中，放入奶油奶酪, 无盐奶油,牛奶和砂糖 隔着热水搅拌,直到混合均匀并光滑, 就可以从热水中移开
- 第三步：
蛋黄一次一个加入
- 第四步：
加入过筛后的面粉,玉米粉和抹茶粉, 混合均匀
- 第五步：
在另一个大碗里，用手动搅拌器打蛋白 当蛋白呈泡沫状时,砂糖分次加入 打至蛋白霜尾端可成现弯曲状态就可以
- 第六步：
蛋白霜分3次加入蛋糕面糊,轻轻的搅拌,直到蛋糕面糊均匀混合。
- 第七步：
将蛋糕面糊倒入蛋糕模,并将蛋糕模在桌上轻敲几下以释放气泡
- 第八步：
用水浴法烘烤蛋糕, 160°C / 320°F 烘烤15分钟 然后140°C / 275°F 烘烤35-40分钟 当蛋糕烘烤完成后不要急着把蛋糕出炉,关掉烤箱后,稍微打开一点烤箱门，让蛋糕在烤箱中大约30分钟
- 第九步：
将蛋糕放在金属架上冷却大约5-10分钟,然后再将蛋糕从蛋糕模中取出放在金属架上直到完全冷却 食用前放在冰箱冷藏几个小时或者过夜
- 第十步：
撒满抹茶粉在蛋糕上
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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