西班牙短面

步骤

1. 第一步：
   清理贝类：淡菜和白蚬泡在大量冷水中，在水中加一点盐，浸泡半小时，让贝壳吐沙。捞出来后用清水冲洗干净，必要的话，拔掉淡菜的鬚。
   
2. 第二步：
   蒜味蛋黄酱：在食物调理机中先放一颗蛋黄、半个柠檬的柠檬汁，挤一点第戎芥末酱，以及切成末状的两瓣大蒜，加入400克葡萄籽油（比1又3/4杯多一点），还有盐和胡椒，慢慢打成泥状。
3. 第三步：
   步骤1.烹煮西班牙辣肠： 取30公分长柄锅，加入橄榄油，高温将油热到有波纹。放入西班牙辣肠（chorizo），每30秒拌炒一次，直到辣肠有一些焦褐色。如果你的锅子够热，请勿拌炒超过2分钟。
4. 第四步：
   步骤2.然后煮贝类：白蚬放入平底锅，1分钟后再加淡菜、捏碎的面条和热鸡汤。不时搅拌。烹煮时间不可超过2到4分钟，只要白蚬和淡菜的壳开了一些，这道料理就完成！
5. 第五步：
   步骤3.完成：装在平底锅直接端上桌。撒上西班牙烟熏红椒粉、大葱丝。最后在淋上蒜味蛋黄酱。嗯，开动啰！