蟹类
秋季正是吃蟹的好季节，九月份雌蟹的蟹黄丰满，风味鲜美，营养价值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味营养最佳。新鲜的螃蟹不必繁复的烹煮工序，只要简简单单的清蒸，即可表现其肉质鲜甜。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透，且购买时一定要挑选活蟹。
麻油大闸蟹【牧牛湖大闸蟹】
天气越来越凉了起来....来点温补是不错的选择!大闸蟹正是肥美之时，除了蒸来吃以外也可以选择这样的料理作法!大闸蟹属性寒气，黑麻油及辛香料属于燥，两种搭配一起逼走寒气的蟹肉，让大闸蟹增添了黑麻油香气，保留着蟹肉的甜味，汤汁精华拌饭更是美味极了....让人允指回味唷!
