辣豆瓣螃蟹冬粉
天凉后总想吃点微辣的口味， 买两双活螃蟹，与辣豆瓣酱ㄧ起炒，再添加些冬粉，保证吃饱也吃巧！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冬粉冷水泡软；螃蟹刷洗干净，拆解后蟹身切成4块，蟹螯则盖着布拍敲开；
- 第二步：
洋葱去皮切片；蒜头拍扁去皮切片；辣椒斜切；葱切段并将葱白和葱绿分开；姜切小块；红萝卜切片；
- 第三步：
深锅中放1碗油烧热； 在螃蟹上均匀撒1/2茶匙的盐、白胡椒粉、1/2汤匙的米酒拌匀后，再薄薄的洒上地瓜粉或木薯粉。
- 第四步：
螃蟹入锅煎炸个5分钟；
- 第五步：
起锅沥油；
- 第六步：
炒锅里放些橄榄油，放入蒜、姜、葱白和1半的洋葱炒香；
- 第七步：
放入红萝卜片和辣豆瓣酱略炒；
- 第八步：
加入酱油、糖、黑胡椒粉和米酒小火炒匀；
- 第九步：
加入约1杯的水，煮滚后试味道并用盐调整；
- 第十步：
放入冬粉及炸好的螃蟹；
- 第十一步：
放入剩下的半颗洋葱、辣椒及葱绿；
- 第十二步：
再摆上两个蟹壳；接着盖上锅盖关火闷3分钟；
- 第十三步：
起锅前洒点香油拌匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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