【美味小菜】醋渍洋葱 ～附『实作视频』~

步骤

1. 第一步：
   如果买到整株的紫洋葱，先将青葱部位切下（保留炒菜或煎蛋用）
   
2. 第二步：
   将紫洋葱外围带土的外皮拨除 (取得洋葱净重约210g)
   
3. 第三步：
   用利刀将紫洋葱切细圈条（或切半圆细条亦可后横切、直切随意）
   
4. 第四步：
   将紫洋葱放入干净的耐热玻璃容器内（圈条尽量一个个分离） 【＊家中容器如果不够大，可均分放在两个玻璃容器内！】
   
5. 第五步：
   将干燥香草撒在及洋葱条上
   
6. 第六步：
   将腌渍汁的所有食材放入小锅中，用中小火煮滚立即熄火 （使用砂糖者，务必确定糖已全部融化）
   
7. 第七步：
   趁热将汁液倒入耐热玻璃容器内
   
8. 第八步：
   用汤匙把洋葱往下压使之完全浸润在其中
   
9. 第九步：
   放置室温至完全凉透（1小时之后即可食用）
10. 第十步：
    盖上盖子、放入冰箱冷藏可保存约2-3週
11. 第十一步：
    备註： 1. 本食谱采用自製梅子醋。 2. 枫糖浆可以蜂蜜、砂糖代替。干燥百里香可以干燥的奥勒冈、洋香菜、莳萝代替。 3. 也可以使用白洋葱取代，但是紫洋葱做出来的效果比较美！