洋葱萝卜糕
多了洋葱的香甜和营养，这道绝不添加防腐剂的萝卜糕更适合小朋友们安心食用唷！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白萝卜去皮后刨成细丝
- 第二步：
虾米用热水泡软后沥干切碎，火腿切碎，与油葱酥一同备用。
- 第三步：
热油锅(我用三大匙油)后先爆香[配料]
- 第四步：
接着加入洋葱丁一起炒香
- 第五步：
再加入萝卜丝和[调味料]一同拌炒
- 第六步：
加水淹过食材，煮滚后转小火盖上锅盖煮5分钟。熄火前可再试一下味道，原则上要比平常吃的菜略咸些，因为待会儿还要加粉浆。
- 第七步：
将在来米粉加水调开拌匀成[粉浆]
- 第八步：
把煮好的《步骤6》冲入《步骤7》中拌匀
- 第九步：
倒入模具中。(我是用6两吐司模，内部抹上一层油，底部舖上一张烤焙纸即可)
- 第十步：
放入大同电锅架高，第一次以外锅加2杯水蒸40分钟闷10分钟。第二次以外锅1杯水蒸20分钟，再闷20分钟。
- 第十一步：
蒸熟的萝卜糕表面看得出来已不是湿润粉浆的状态，边边有点稍微脱离模子的感觉，用竹籤戳入会感觉有阻力，扎实的感觉。
- 第十二步：
像吐司出炉时要将模具底部在桌面上用力敲一下一样，我上、下、左、右各让它震了一下，让萝卜糕的四边基本上脱离模具，然后倒扣即可轻鬆脱模。
- 第十三步：
原则上脱模后即可直接食用。(拍摄的过程中，小小孩已自行爬上桌边享用…)
- 第十四步：
隔日给小朋友的营养早餐：萝卜糕加蛋！
- 第十五步：
大朋友们则是香煎萝卜糕(加辣)~
- 第十六步：
我在《步骤5》时偷偷留了一半炒好的的萝卜丝馅料，然后做成6个萝卜丝饼，非常好吃唷！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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