蜂蜜脆皮封鸭（蜜鸭篇）
这一道封鸭肉一共有几个不同的组合，我的封鸭有组合＋蜂蜜酱封鸭＋炒野菇＋苹果泥＋方旦马铃薯 其实每个步骤都很简单，但像苹果泥也可以用在猪肉里面，所以我把他们分开写 蜜鸭篇：简简单单得掌握一些小技巧，告别烤太硬鸭胸肉，温热切开烤到稍微带点粉红内肉的鸭肉光是切下去的成就感就让人开心，法式家常菜轻鬆做虎弄ＦＢ亲友。 切＋煎＋烤 像西菜这么＂又秀＂的菜，广东烧鸭吃习惯的朋友建议请多买几块
鸭肉
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，鸭肉尤其适合体内热气引起，有大便干结、水肿症状者食用。鸭肉不饱和脂肪酸含量较多，较不易升高血液中的胆固醇。
有心食谱：香烤孜然鸭腿佐时蔬
月时製作，当时四季豆是时令蔬菜，故名称为香烤孜然鸭腿佐时蔬。时令蔬菜之所以美味，关键在于顺应自然万物的生长规律，以及坚持新鲜的那份决心。 虽然肉品一年四季皆有稳定产出，但是肉品处理过程繁琐，需要选择有安全来源的肉品，才能比较安心。
有心食谱：鸭菲力蔬果佐苹果醇沙拉
天气逐渐变热，食欲不佳的时候，来碗冰冰凉凉的沙拉最开胃！ 虽然沙拉使用的肉片，常以猪、鸡肉为主，但我喜欢鸭肉的口感，这次就决定选用鸭菲力来料理！ 鸭菲力是附着鸭胸骨两侧胸内肌肉，脂肪少，肉质柔软，蛋白质多，口感媲美美国菲力牛排。 到手的时候呈现长条状，只要切成肉丁即可。 酱汁的部分，利用清清爽爽的苹果醇，与蔬菜搭配，真的很正点喔！
有心食谱：香煎鸭菲力
）是附着鸭胸骨两侧胸内的肌肉，其脂肪少，肉质柔软，蛋白质多，口感媲美美国菲力牛排。 也因为脂肪少，料理前建议先以油抓过，或者像今天介绍的处理方法，利用蛋液，用拍打的方式，加入面粉搅拌均匀，就能品嚐软嫩的口感喔！
有心食谱：姜爆鸭腿拌时蔬
今天要介绍的是「姜爆鸭腿拌时蔬」，我很喜欢吃鸭腿，可是在外面很难品嚐到， 因为一隻鸭只有两隻腿，在外面烧腊店想买现成的，还买不太到哩！ 幸好，现在有心肉舖子的肉品都是分切真空包装，大概买一包就可以煮一餐，好方便！
♥我的手作料理♥ 姜母鸭饭
每一年的立冬过后天气就有寒意了, 街头巷尾只要跟补有关的餐厅都抢 抢滚,尤其是姜母鸭,虽然说现代人 平时都吃太好了,可是真的到了立冬 这天不煮个相关东西又觉得好像跟不 上流行,深怕今年没有补到,这个冬天 会不会过不去,来个有点补又不会太 补的料理,也是承传妈妈的杰作,物资 缺乏年代难得等一年才吃得到姜母鸭饭 ,换成鸡肉比较快煮.
