橙汁鸭肉片
鸭肉的料理大都是姜母鸭、烧鸭、烟熏、咸水、烤鸭…。 今天我要料理有些许不同，鸭胸肉稍微煎过再用烤的，切片后再淋上酸酸咸甜的澄汁酱料，解油腻，香气足与多种味蕾的挑战；会让人想动动筷子嚐一嚐。 鸭肉富含蛋白质、维生素A、维生素B群、维生素E、钾、铁、钢、锌等营养素，其脂肪成分也与牛、猪、羊肉不同，不饱和脂肪酸含量较多，较不易升高血液中的胆固醇。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
锅里放入奶油，新鲜鸭胸肉一整块，小火略煎为表面金黄色。 - 第二步：
鸭胸肉入200度的烤箱，约烤15分钟(依肉块大小厚度斟酌烤的时间)。 - 第三步：
酱汁：柳橙汁加柠檬汁煮滚加适量的味霖或糖、盐，地瓜粉水勾芡。 - 第四步：
烤熟的鸭胸肉切片，淋上酱汁。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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