❤啤酒鸭❤酱烧鸭
现超夯的啤酒鸭~ 你一定要试试看!鸭肉鲜甜软嫩超好吃~ 我有减糖减酱油还多添加许多辛香料风味独特~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将新鲜鸭子洗净手伸进肚子里将油脂与血块清除
- 第二步：
,煮一锅热水将鸭子放入倒入一大匙米酒川烫后洗净
- 第三步：
先将所有材料准备好草果需拍破(葱一把蒜头3颗塞入鸭的身体)还有甘草2小片
- 第四步：
热油锅放入先将花椒粒用小火炒香,依序放入蒜头姜片爆香,再加入冰糖炒糖色冰糖融化后放入其他辛香料与调味料最后倒入啤酒(鸭太大隻所以只好支解)
- 第五步：
放入鸭子全程小火(炉心火)每15分钟翻面一次
- 第六步：
半个小时后
- 第七步：
一个小时
- 第八步：
一个小时又40分(我的火很小鸭子粉大隻所以我多煮30~40分钟)这样切开鸭肉是嫩的不会太熟喔!(鸭子快5斤)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1~草果荳蔻中药行都有卖2~请依家里的瓦斯炉大小火决定翻面时间10~15分钟一次
3~蚝油酱油咸度不一请慢慢加入甜度请自行添加
4~麦芽糖可增添亮度与色泽
5~沾酱(甜面酱)作法~
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