一瓶啤酒冰糖酱鸭
啤酒鸭食谱繁多，重点在酱汁浓缩是否漂亮，好吃的酱汁风味更胜烤鸭的甜面酱，搭配烙好的荷叶饼一起吃，有种北京烤鸭结合冰糖酱鸭的错觉。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材
- 第二步：
煸香葱姜与鸭肉
- 第三步：
炒糖至稍微融化
- 第四步：
倒入啤酒，倒入酱油，煮滚后转小火，每10分钟翻面一次。半小时后酱汁浓缩变黑时，不停铲动酱汁浇淋鸭身，避免烧焦，直到酱汁变浓稠膏状即可熄火起锅。
- 第五步：
搭配荷叶饼
- 第六步：
卷饼沾酱食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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