豪野鸭胸.白兰地炙烧干贝佐橙汁酱

步骤

1. 第一步：
   步骤1 在半冻状态下 将鸭胸修整齐 在皮面上划上交叉菱纹 深度只要皮层一半深即可 冷藏完全解冻取出已少许盐.胡椒调味 皮面放入已烧热的干锅煎 两面都需煎过
   
2. 第二步：
   步骤2 煎到5分熟即可取出 静置几分钟 使肉汁稳定
   
3. 第三步：
   步骤3干贝冷藏解冻 放入烧的极热加上油的热锅中两面都封住 淋上白兰地烧一下 半熟即可
   
4. 第四步：
   橙汁酱 把果汁.丁香和香魁克小火浓缩到剩6成 熄火后加入奶油.柠汁打匀 并以微量盐调味
   
5. 第五步：
   配菜 以原味为主 横向厚切的洋葱入锅煎至带焦糖色即可羊角椒略煎后也去皮