番茄蛤蛎鲜虾意大利水管面

步骤

1. 第一步：
   自己买鲜虾来处理较安心，活跳跳的鲜虾，不好处理，可以先放置冷冻库，让牠冷静，然后在活水下彻底清洗干净，将虾头长鬚；虾尾尖刺小心剪掉，备用~
   
2. 第二步：
   吐好砂的蛤蛎 or 海瓜子，也要将外壳洗干净，备用~
   
3. 第三步：
   番茄、切成小小丁，装盘备用 (因为番茄汁会一直给它溢出来~~~) 洋葱、姜、蒜、芹菜，也切成末备用~
   
4. 第四步：
   煮面锅，冷水时，加一小匙盐，待水沸腾后，放进适量的义大利水管面及1/2匙苦茶油，煮熟，可依个人喜欢的口感，决定煮面的时间...
   
5. 第五步：
   PS. [1] ❤i58喜欢较有嚼劲的口感，煮了8~10分钟(水管面较厚，煮熟时间会比面条再久一些) [2] 冷水时加盐，是因为当煮面水正沸腾时加入盐，沸点会忽然升高，滚烫的水容易满溢出来，太危险了~! [3] 在煮面时同时加入一点儿油，可以避免起锅时，面面紧紧相依，互相沾黏在一起
   
6. 第六步：
   煮面的同时，以15ml 苦茶油先炒香姜末、蒜末、洋葱丁 待闻到蒜香时，再加入番茄丁及番茄糊、米酒、1小匙蚝油炒香 加入刚刚煮面的水三大匙(约饭碗8分满)，少许的盐及糖调味 待番茄酱汁滚沸后….
   
7. 第七步：
   再加入之前煮熟的义大利水管面、及处理好的鲜虾、蛤蛎，盖上锅盖 待鲜虾变红、蛤蛎大开 (约40~45秒) 即可熄火 趁热炒洒上大把的芹菜末，少许的胡椒粉，搅拌均匀，即可盛盘享用~
   
8. 第八步：
   PS. [1] 没有番茄糊，用番茄酱也ok~ [2] 海鲜、番茄酱、蚝油本身都有咸味，吃的较清淡的朋友，盐其实可以不必放~!
   
9. 第九步：
   ❤ 番茄中的茄红素，属于脂溶性维生素，料理时以适量优质好油烹调，就能从饮食中轻鬆摄取到茄红素的营养啰~!