白酒香蒜鳕鱼意大利面

步骤

1. 第一步：
   鳕鱼退冰后以厨房纸巾拭干水份，两面均匀洒上海盐和黑胡椒，静置腌15~20分钟。蒜头剥皮切片、九层塔清洗干净备用。
   
2. 第二步：
   取一只深锅煮义大利面，先放进1000cc水煮滚，然后加入10g盐和少许橄榄油，再放入义大利面滚煮，煮的时间可比包装上的建议时间少1分钟。
3. 第三步：
   煮面的同时在一旁以平底锅煎鳕鱼，倒一匙橄榄油，中小火将一面煎到金黄焦脆再翻面，煎好后放置小盘备用。
4. 第四步：
   义大利面煮好迅速沥水，取两大匙煮面水备用。
5. 第五步：
   煎鱼的平底锅不要洗，再倒一大匙橄榄油，热锅后转中小火，将蒜片煸成金黄色后，倒入煮面水、少许白酒转大火煮至大滚，迅速倒入义大利面、黑胡椒、海盐拌炒，起锅前放入少许九层塔稍微拌一下即可盛盘。
6. 第六步：
   将煎好的鳕鱼放在面的顶端或一旁做装饰，完成！