Gnocchi
今天介绍一种意大利主粮Gnocchi (音 Yorky)，用薯仔加中筋面粉搓成面团的主食，假如用弹牙回来形容意粉，那Gnocchi应该是吃香口胶，所以做的时候不要太大粒，只吃几口已经很饱肚及口累！ **可转薯仔为-不甜的烚熟紫心蕃薯蓉或烚熟南瓜蓉** 做Gnocchi绝对比意粉容易，有兴趣的可以试试！ 欢迎到访： Facebook: 煮场 StefaNEL Kitchen
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1a)准备一煲滚水，薯仔去皮，切片或粒后放入煲内盖上盖，开大火煮至薯仔淋身，沥干水备用 b) 薯仔放入盘内用叉压成蓉，(无须用搅拌机打，因为薯仔会打至更吸力，很难从Hand Blender取出)
- 第二步：
薯蓉冷却后，加入其他材料搓成面团, (可因应薯仔湿度加面粉至不黏手即可)，取出一部份搓成条状，用刀切成1厘米大 意大利人会用一块坑纹板去做出纹路，亦可用叉压出花纹
- 第三步：
煲一热水，水滚后放入Gnocchi，用叉搅一圈以防黏底，浮起后1分钟试试是否自己想要的口感，满意的话可沥去水份，加入已预热的酱汁即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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