吻仔鱼苋菜炒双蛋
又到了时令蔬菜－苋菜的季节，苋菜除了炒吻仔鱼，再加上皮蛋、咸蛋的加持让美味程度大提升。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
起油锅以小火将咸蛋黄炒散，炒到周围起泡后加米酒去腥
- 第二步：
姜片(也可以切成姜丝)、嫩的苋菜梗下锅翻炒，让菜梗均匀裹上咸蛋黄
- 第三步：
菜梗炒到微软后加入菜叶和吻仔鱼翻炒 若食材太干，可以加一大匙水
- 第四步：
翻炒均匀后，加入切碎的咸蛋白及皮蛋
- 第五步：
煨至苋菜变软熟透后即可盛盘
- 第六步：
鲜美的时令苋菜就完成啰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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