竹荚鱼刺身
我觉得新鲜鱼怎么料理都好吃。 今天傍晚到七星潭，买了刚上岸，新鲜活跳的竹荚鱼。真的好鲜，还活蹦乱跳的。 肉质属于比较Q弹口感。 剩下鱼骨，煮成鱼骨味增汤。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
新鲜活鱼请鱼贩处理好。(杀好)
- 第二步：
盘里倒入白醋，准备好。
- 第三步：
头尾中间大骨与鱼肉3分法分开。 鱼皮朝下，沾泡白醋。 鱼皮沾点白醋会比较好取下。
- 第四步：
去皮。
- 第五步：
再把中间的小刺分开去掉，鱼肉切片摆盘。
- 第六步：
鱼骨味增汤
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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