葱爆香酥白鲳鱼【年菜料理】
已经准备好要迎接新的旺旺年了吗？！这道白鲳鱼料理想必是年夜菜象征年年有余必吃的料理，其实做法很简单只要跟着以下步骤，三两下就华丽可以上桌啰！ FB:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将食材准备好后，首先将白鲳鱼鳃取出并将肚子剖开取出内臟丢弃，洗净白鲳鱼用厨房纸巾擦干。
- 第二步：
白鲳鱼两面身上各斜划两刀并均于抹上 木薯粉 (包括划刀的缝都要抹粉)。
- 第三步：
先热油至180度 (筷子放入油锅立刻出现泡泡)即可下锅并将白鲳鱼双面鱼肉炸熟透。
- 第四步：
起锅前再转大火数秒逼出多余油脂即可关火盛盘。
- 第五步：
酱汁做法：热油后放入 蒜末 、 葱花 、 辣椒 爆炒均热接着倒入 水 、 酱油 、 糖 、 少许盐巴 ，滚后缓缓倒入调製好的 木薯粉水 搅拌均匀直到形成勾芡关火即可。（木薯粉水：木薯粉2大匙＋50c.c水）
- 第六步：
最后将热呼呼的酱汁淋上炸好的白鲳鱼就完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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