松鼠黄鱼 糖醋黄鱼 年菜 宴客菜 家常菜
黄鱼炸酥香，再淋上酸甜美味的糖醋汁，是很受欢迎的菜色喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
黄鱼洗干净，横剖切下鱼片，或直接买鱼片回来料理。请鱼贩代为处理也可以。
- 第二步：
从鱼片内侧画菱格纹花刀，腌酒、盐、胡椒粉，冷藏腌十分钟
- 第三步：
鱼肉沥干水分沾裹太白粉，花纹内也要沾粉
- 第四步：
入中温油锅内慢慢炸到金黄色。
- 第五步：
蔬菜都切菱形小片，数量不必太多图片上的份两可以煮两份没问题。
- 第六步：
起油锅，放1~2大匙油爆香姜片及辣椒，放入糖醋汁调味料全部，加水半碗到一碗一起烧煮约五分钟。
- 第七步：
糖醋汁煮滚时下少许太白粉水（粉水约1:2），勾薄芡即可。
- 第八步：
太白粉水慢慢下，边下边搅动，变成喜欢的浓稠度就可以了。
- 第九步：
淋在鱼片上就完成了。
- 第十步：
过年时的年菜要留鱼头跟尾一起上桌喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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