麻辣水煮鱼
红通通的麻辣水煮鱼，其实是很健康的一道麻辣料理。底下舖满喜欢的蔬菜，鱼肉以麻辣汤头水煮而成，在冬天适合吃辣的季节，不但能刺激味蕾，还摄取到均衡的营养，好处多多！
851 阅读
112 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
黄豆芽洗净后，放入加了一小匙盐及米酒的滚水中烫至喜欢的熟度。烫2分钟即熟，可视需要的熟软度增加时间。
- 第二步：
将沥干的黄豆芽舖于盘底。
- 第三步：
姜及蒜头切片，葱切成葱花。
- 第四步：
鱼切片后，以〔腌鱼材料〕腌约15分钟。
- 第五步：
将烫黄豆芽的水滚开，放入腌好的鱼片烫一下取出备用。
- 第六步：
锅中放2大匙的油，以小火先炒香花椒粒，再放入干辣椒炒香，接着放入姜片及蒜片炒香，再加入豆瓣酱炒香。
- 第七步：
倒入高汤及酱油、糖、米酒煮滚。
- 第八步：
放入鱼片，煮至鱼片熟即完成。将鱼片及汤汁盛入盘中，食用前可洒上葱花。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复