低热量早餐-贝果(抹茶红豆)
贝果是面包里面热量算很低的 这次要加上我喜欢的抹茶啦～ 这份是我研究贝果很久，觉得吃起来最好吃的食谱，参照吴宝春师傅的食谱后改良的，加了老面的贝果吃起来会较有嚼劲唷! 大家也来试试:)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料先备好，面粉跟抹茶粉过筛混在一起，酵母跟温水混合均匀。
- 第二步：
糖、盐不要跟酵母放在一起，材料混合均匀。
- 第三步：
揉五分钟，其间太干加一点水，太湿就加面粉，水没用完没关係欧。
- 第四步：
取一盆子抹一层奶油＞面糰放进去＞保鲜膜(或盖子)包起盆子不要有空气进去>发酵一小时左右(两倍大)。
- 第五步：
发酵完后，先略切一半，再各切成三等份(一块约110g)>再揉成圆形
- 第六步：
让面糰休息20分钟。
- 第七步：
接着手揉成长条形，再桿平。
- 第八步：
在面皮下方包入密红豆，别太贪心包太多欧~(卷的时后可以用汤匙辅助把馅轻轻压进去)
- 第九步：
卷完收尾的地方收紧(像包水饺)朝下。
- 第十步：
右边压出一个圆形>再卷起来。
- 第十一步：
进烤箱38度发酵40~50分钟。
- 第十二步：
煮糖水>贝果放进去烫一面各20秒。
- 第十三步：
进烤箱190度烤15~20分钟，就出炉啰!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*因个人烤箱温度都不一致所以要斟酌烤的时间。*不喜欢抹茶的话抹茶粉可以省略，一样好吃^^。
老面做法在这边:
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