野菜天妇罗＋沾酱
快速油炸的方式能将蔬菜的甜味和多汁锁在面衣中，沾吸着自己调的大根泥沾酱，配一口白饭，啊～真是人间美味哪！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先做沾酱：将所有沾酱组材料除萝卜泥外，全放进小锅中煮沸，搅拌至糖融化即熄火放凉
- 第二步：
将蔬菜洗净，切小片或小块，以纸巾吸干水份 (Tip:水分一定要吸干炸物才会好吃）
- 第三步：
将油放入锅，以中小火加热至180度
- 第四步：
调面糊：将蛋打入冰水中打匀
- 第五步：
中筋面粉过筛，将冰蛋水倒入面粉中，一面以筷子轻轻搅拌，约一分钟即可 (Tip: 勿过度搅拌，有面粉颗粒没散开也没关係)
- 第六步：
先炸根茎类：将根茎类蔬菜沾面糊，放入油锅炸3分钟
- 第七步：
再炸其他蔬菜：沾面糊入油锅，时间油炸2分钟
- 第八步：
将炸好的蔬菜沥油
- 第九步：
上桌前磨一些萝卜泥放入沾酱中
- 第十步：
天妇罗面衣吸着甜甜呛呛的沾酱吃，真的好享受喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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