高纤高铁质健康炸春卷/简易料理
小朋友爱吃香脆的春卷，不如一起动手制作高纤春卷🥰只需要简单有益的食材，便可以为大人小朋友增添纤维和铁质。以半煎炸的形式去炸春卷，减少油分吸收。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
清洗材料，牛蒡用锡纸清洗磨去污垢。表皮不用刨走，纤维质很高。
- 第二步：
猪肉片印干备用。
- 第三步：
冬菇丝浸软后印干，用麻油混合。冬菇水备用。
- 第四步：
春卷皮解冻后要用湿布覆盖，避免过干。
- 第五步：
所有材料切丝切段，切幼𢇁比较快熟。
- 第六步：
下少许油，先炒红萝卜1分钟，然后加牛蒡，再下冬菇、油扬，最后下椰菜。加半茶匙盐、胡椒粉、一汤匙日本味醂、一汤匙蚝油、一茶匙糖、加入预留的冬菇水（约1/4碗）调味。蔬菜丝起镬备用。
- 第七步：
洗镬后煎熟猪肉片，用盐、胡椒粉调味。
- 第八步：
（小朋友可以帮手了）春卷皮铺平，放少量炒熟的蔬菜丝（不可以放太多，春卷皮会爆裂）。顶放一片猪肉片。然后卷好春卷皮（包装袋有指示）。摺口用木薯粉加水封口免散。
- 第九步：
下油（要铺满镬底），烧红后转用小火，将春卷接口位向下，小火煎约1分钟后反转再煎1分钟至金黄色，左右侧再略煎就可以起镬。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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