中式点心

玉子甘𫉄酥

本作品的发想是来自于中式面食项目里的「蛋黄酥」,借由油酥油皮烹调方式所呈现出来多层的口感,再搭配上烤地瓜泥的内馅,不仅减低了热量,也保留了原本蛋黄酥该有的甜味。

ㄚ芬的亲子厨房--椰香雪花糕

入秋了,天气还是很热,总想来点冰冰凉的甜点,看到了朋友吃雪花糕,就想说自已来吃,就找了些作法,加上自已做了几次后的调整材料,做出了宝贝和家人喜欢的口感,宝贝直说好好吃

须肉刈包

新的一年吃掉刈包也把福氣咬住啦,经典口味的刈包是宴席上经常出现的菜色之一。因为外型长得像钱包,里面夹一大块须肉、酸菜、花生粉、还有香菜,因形状像一个饱满的钱包,取其财富满足的喻意,因此在尾牙吃刈包,象征来年发大财、钱包满满用不完。另一说是,刈包的另外一个名字为「虎咬猪」,与闽南语音「福咬住」相近,内夹的酸菜被客家人视为是福菜,所以有「留住福气」之意。

葱花卷馒头

压面机制作,山东大馒头和葱香花卷的做法,做法简单,一次发酵,蓬松柔软。

脆煎干贝葱头奶油酱

酱汁收藏!我家常做的6种中西餐酱汁,必有一款适合你#万能蘸料,奶油煎香扇贝尝起来非常香甜,搭配的红葱头在奶油酱里完全解腻,也带出咸甜的香味,再搭配绿珊瑚,带有芥末辛辣口感,整道美食是有层次感的!

[亲子食谱]奶酥小馒头

小馒头可是大众小朋友最喜爱的零食之一,自制的小馒头带着浓浓的奶香,酥酥脆脆的呢~ 这道甜点非常推荐亲子一起动手做 面团的部分只要在手上沾一点片栗粉作手粉,就完全不会沾手了,也不会有让妈咪们头痛怕弄得到处都是的疑虑:) 还能避免过多的食品添加,小朋友也会很有成就感唷~

抹茶双色馒头(有奶香味)

日本京都的抹茶粉制作,味道的确是一级棒;颜色没有台湾买的抹茶粉来得深色。却是很柔和的绿。超爱的。不过价钱不便宜,品尝时效也短。 动物性鲜奶油,只要打开后,没用完的必须冰冷藏,而且如果要打发鲜奶油,必须5天内使用。超过5天后鲜奶油几乎不易打发;但是鲜奶油并还没有坏,这个时候要拿来利用,可用来做冰淇淋、浓汤、甜汤、娘惹糕、馒头.....。 今天我把它加入面团做成馒头,一样有浓浓的奶香味喔!

芋头包子

一颗芋头分成两份… 一份做芋签丸另一份就来做包子… 连内馅都是自己做的… 外皮松软内馅绵密超级好吃的! 完全天然不加色素香料… 所以呈现的是自然的芋头色… 这次换个造型做个三角包… 比包圆形简单快速许多… 明天给艾宝和老公当早餐… 希望他们会喜欢~