香煎马蹄糕
从前老爸很爱吃马蹄糕，一年四季上茶楼总爱叫上一碟马蹄糕、渐渐我也被感染了，但不知何时马蹄糕已不在是茶楼中的美点， 是它不够矜贵? 还是它已渐渐在(饮茶)的民化下退色? 不管它又几阵旧，对他的思念总是念念不忘、多谢你带我这条小生命来到这世界、临近农历新年，更忙还是接近尾声都做一个给自己(过年)!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将马蹄粉和水混合待用
- 第二步：
将冰糖与片糖及煮糖清水放在煲内煮热为糖水 - 第三步：
跟手放入已混和好之马蹄粉浆及马蹄粒粒，一面搅拌一面煮、(令马蹄粉变成糊状) - 第四步：
离火后倒入一个7吋圆形模内，隔水蒸30分钟勿开盖再焗多10分钟便可完成 (放凉后雪一夜便可取出切件来煎) - 第五步：
小记: 煮成糊状的熟透度亦是蒸煮时间关键，尽量令其糊状展现微黄、搅拌是可由底往上爬，另底部较熟粉浆蒲上表面混合生粉浆。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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