桃花酥💕
#没有蛋黄的蛋黄酥 #桃花酥💕 昨天放学回到家 就开始来做我喜欢的烘焙😊 我第一次做桃花酥 桃花酥的作法和蛋黄酥一样 但有不一样的地方是包好馅要压扁 之后开始做造型 #希望大家会喜欢❤ #好好吃喔😄
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
油皮材料全部加入，揉至表面光滑出膜，然后用保鲜膜包好，鬆弛30分钟。
- 第二步：
油酥部分，先把低筋面粉和无水奶油混合，手揉成团，然后加入红曲粉，继续揉至颜色均匀，包保鲜膜冷藏20分钟。
- 第三步：
鬆弛好的油皮平均分成16份、滚圆，油酥平均分成16份、滚圆，包好保鲜膜鬆弛20分钟。
- 第四步：
油皮包油酥，收口要捏紧，包保鲜膜鬆弛20分钟
- 第五步：
第一擀：牛舌状，方法是用擀面棍从中间向两遍推，不要来回擀，注意千万不要擀破皮哦。
- 第六步：
擀好的面皮从一头向下卷成小卷卷。
- 第七步：
16个小卷卷都卷好后，包保鲜膜，鬆弛20分钟。
- 第八步：
豆沙馅分25克一个，滚圆，盖保鲜膜备用。
- 第九步：
第二擀，类似长方形，方法仍然是用擀面棍由中间向两边推，千万不要来回擀，不要擀破皮哦！ 第二次擀卷，这次的是比较规矩的小圆小柱卷卷。都擀好后盖保鲜膜，鬆弛20分钟。
- 第十步：
取一个卷卷用食指中间压一下，然后两边往上翻（就像这个形状），再用手掌压平。
- 第十一步：
用擀面棍擀薄擀圆后，，取一个豆沙馅包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧，包好豆沙馅的小圆球，收口朝下。
- 第十二步：
用手掌掌心压圆，不要太薄就好。
- 第十三步：
用锋利的小刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦！
- 第十四步：
用大拇指和食指捏出花瓣形状。
- 第十五步：
五个花瓣都捏好。
- 第十六步：
割出花蕊（如图），剩一个做好的时候，预热烤箱175度。
- 第十七步：
做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻。入烤箱175度烤30分
- 第十八步：
就完成啰😊
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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