奶油卷面包

步骤

1. 第一步：
   中种面团~ 将所有材料搅拌混合..搓揉6-8分钟成为没有粉粒的面团室温发酵约1小时至2倍大
   
2. 第二步：
   主面团~ 将所有材料放入面包机,利用”面团”功能重复两次(牛奶的部分保留约20cc..视面团的柔软度再添加)
   
3. 第三步：
   取出的面团滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中.并在表面喷一些水(也可盖上湿布)避免干燥.将面团或放入密闭的微波炉或烤箱中关上门做第一次发酵50~60分钟至2倍大
   
4. 第四步：
   上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉.面团中的空气用手压出来.将面团分切成为6~8等份....搓成圆形,盖上湿布让面团休息15分钟
   
5. 第五步：
   取一面团..揉成长条状..绕在铁管上(需抹上奶油防沾)约4圈左右...朔形好的面檲间隔整齐放入烤盘中(需有适当空间) 放入烤箱中,再发酵45~60分钟(2倍大)..
6. 第六步：
   发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,.. 烤箱打开预热至180度c 面团表面刷上一层薄蛋液...烘烤约15分钟 表面呈金黄色即可(每一烤箱温度不同..请自行调整)
7. 第七步：
   奶油抹酱做法: 奶油放室温软化，快速搅打均匀至偏乳白后加糖粉炼乳拌匀即成奶油抹酱.... (内馅可依自己喜好而变化)