红糟肉
怀念小吃炸红糟肉,为了它还专程从台湾买了罐天然红曲，与其它调味料腌制ㄧ晚后，沾上地瓜粉，中低温慢炸～外酥内香，切开时ㄧ股香气马上冒出！！ 也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好所有材料，
- 第二步：
如有果汁机可以将所有材料放入打匀，如没有则可将蒜压泥后与其它调味料混匀备用。
- 第三步：
将肉切成适当的长度，并用手上可用的任内工具在肉上刺些孔，方便腌製入味。
- 第四步：
将肉放入酱汁中均匀裹好，便可密封放入冷藏过夜。
- 第五步：
将腌好的肉全部用地瓜粉沾好后，静置回潮。
- 第六步：
油温150-160 中小火慢炸，如肉太厚则会不容易熟透，所以更要小火慢炸，及确保肉有完全在油里，这样才能受热均匀。
- 第七步：
炸到都均匀上色后可用筷子插看看，如穿的透就差不多了～这时可把油温拉高逼油。起锅沥ㄧ下油，略微降温后便可切片摆盘喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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