古早味红糟肉（酪梨油料理）
古早味红糟肉一直是餐桌上受欢迎的菜色，选用蔬菜油中发烟点最高 (摄式249度)的酪梨油来油炸，几乎看不到冒烟状态且油烟味极少，能完整保留食物的营养成份，并让菜品颜色鲜亮可口。完整图文：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材集合。
- 第二步：
作法：1.五花肉洗净用纸巾擦干，将调味料拌入均匀，冷藏四小时以上或隔夜，备用。2.将腌渍好的五花肉，均匀裹上地瓜粉静置约５分钟等待地瓜粉反潮，即可下锅。3.取油炸锅放入适量的酪梨油，油温约160~170度即可下锅，中火炸至上色，起锅前用大火逼油再捞出沥干，待稍凉即可切片食用。
- 第三步：
简单摆盘就很可口了喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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