香辣味噌猪肉菇菇咖哩(影片)
「香辣味噌猪肉菇菇咖哩」富含姜黄素，对于提昇免疫力很有帮助，1、2週吃一、二次有益健康哦^^。 ‧影片教学~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备【咖哩酱 】【红葱头油 】食材。 红葱头、蒜头，切片备用。
- 第二步：
【红葱头油】製做。 平底锅，倒入食用油，放入红葱头、蒜片，小火爆香到略呈淡金黄色，泸除杂质后只留油，即成红葱头油。
- 第三步：
印度咖哩粉和低筋面粉混合拌匀，加入略为放凉的红葱头油2大匙拌匀，即成【咖哩酱】。
- 第四步：
准备食材。 马玲薯，去皮切块，泡水换水到水清澈，去除淀粉质。洋葱，去皮切丝。姜，磨成姜末。蒜头，切成蒜片。红萝卜，去皮切成块。红辣椒，切片。五花肉，切块。苹果、蕃茄，打成泥。鸿喜茹，底部切除，剥开成小株。月桂叶整片。辣椒切片。
- 第五步：
五花肉块，加入盐1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、咖哩粉1小匙，腌20分钟。
- 第六步：
平底锅倒入2大匙红葱油，二面略为煎香，即可取出备用。
- 第七步：
汤锅，倒入2大匙红葱油，放入蒜片、姜末炒香。
- 第八步：
放入洋葱，拌炒至软化半透明。
- 第九步：
放入红萝卜块，拌炒。
- 第十步：
放入鸿喜菇，拌炒。
- 第十一步：
放入马玲薯块。
- 第十二步：
放入刚才略煎过的五花肉块。 加水约400c.c 盖过食材煮滚后，捞除浮沫杂质。
- 第十三步：
准备调味食材。 黄砂糖2小匙、盐1小匙、蕃茄泥150公克、苹果泥150公克、味噌2大匙(加入水2大匙拌匀)、咖哩酱、辣椒片(我较少吃辣，所以我只放了半条)、巧克力片整包(不要选牛奶巧克力，会过甜)，还有刚才的月桂叶2片。
- 第十四步：
煮滚后，加入月桂叶、苹果泥、蕃茄泥、咖哩酱、加水调匀的味噌、黄砂糖、盐、辣椒片，转小火续煮30~40分。
- 第十五步：
快煮好时可试味道，酌量加盐或糖调整调味，接着加入黑巧克力拌匀。
- 第十六步：
再次煮滚后，盖上锅盖，闷2~4小时即可(咖哩放隔夜再吃会更美味~)。
- 第十七步：
「香辣味噌猪肉菇菇咖哩」完成~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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