好吃的 = 猪脚面线
这一道是我很喜欢做给爸妈吃 来添福寿的一道料理
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将猪脚剁成大块，蒜头切碎、姜切片及鸡蛋蒸熟剥壳备用 接着煮一锅滚水，入猪脚汆烫呈白色状捞出，马上冰镇备用
- 第二步：
取另炒锅，入麻油、冰糖炒匀后，加入水成汤底备用 再取另一炒锅，入少许香油、爆香蒜头、葱段、姜、再放入猪脚炒香
- 第三步：
接着入酱油、作法3汤底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油葱酥及鸡蛋，用大火煮沸后再转小火滷约1小时即可
- 第四步：
滷的过程中 . 先煮一锅滚水下面线烫 . 取咸味 . 烫熟后捞起马上冰镇并下一些香油拌匀
- 第五步：
等猪角滷好后 . 将些许的滷汁倒入面中拌匀摆上葱花及枸杞 . 就可以跟猪脚一起吃了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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