红烧豆腐肉卷
四四方方外表严肃的豆腐，花俏的变个装，也能招来意想不到的美味变化。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
豆腐从侧边一切为二。
- 第二步：
将豆腐用重物压30分钟，压出多余水分。
- 第三步：
压好的豆腐擦干水分后，切成立方小长条。
- 第四步：
每面洒上盐、胡椒和薄薄的太白粉。
- 第五步：
肉片上放上一叶紫苏，放上豆腐条，卷起，收口处可以抹上一点太白粉。没有青紫苏用海苔片也是可以。
- 第六步：
平底锅放油加热，将卷好的豆腐卷放入。
- 第七步：
每面煎到猪肉有些焦色。
- 第八步：
倒入以酱油、酒、味醂、豆瓣酱、水调好的酱汁。
- 第九步：
翻转肉卷，让每面都沾上酱汁，煮到酱汁有些收汁。
- 第十步：
摆盘，洒上葱花。酱汁微辣微咸，油脂丰富的肉片包着质地细腻的豆腐， 外鲜内嫩 ，风味跟口感都很不错，是很好的下酒菜，配饭也是不错。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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