糖醋里肌

步骤

1. 第一步：
   腌製食材：猪里肌肉切块状用酱油，米酒，糖1/4小匙，黑胡椒粉，蛋液腌製，抓一抓可以帮助入味！约等待30分钟。再加入地瓜粉混合，稍微等待一下让它反潮。
   
2. 第二步：
   准备一个油锅，放入约1/3锅的油量，开中火加热，油温约150度，第一次炸油温不用太高
   
3. 第三步：
   油温到达后，才慢慢一块一块放入，慢慢炸，一次下太多会全部黏成一家喔！ *炸到浅金黄色泽就可以捞起
   
4. 第四步：
   等全部炸好，再次把油锅温度拉高，把猪肉块再下锅一次，这样可以把油逼出，猪肉块才会不油腻，不需要炸太久，比第一次的浅金黄色再深一些就可以捞出沥干油份。 （这里炸完其实就是一道美味炸物啰）
   
5. 第五步：
   准备另一个锅子，把1大匙油跟番茄酱放入锅中炒香，再放入糖，醋，清水，洋葱，拌炒至酱汁滚。
   
6. 第六步：
   酱汁煮滚后，放入炸好的猪肉块，可以用甩锅的方式，让鸡块沾覆酱汁，锅里呈现干爽状态就可以起锅。