外酥内软香烤孜然排骨

步骤

1. 第一步：
   肋排先洗干净，用水淹过所有肋排；煮滚煮到白色杂质都浮出来肉外表也转白了即可
   
2. 第二步：
   取一个干净的深锅，将盐、冰糖、葱白、姜片、高汤、酱油蚝油全倒入；其它香料（小茴香、月桂叶、桂皮、八角）放入滷包中。ps. 用滷袋分开装是为了等等取出排骨时不会被滷料沾黏
   
3. 第三步：
   将步骤1煮好的排骨过冷水，将表面冲干净后就全部倒进来、滷包也放进来；开大火煮滚后转小火、加盖，闷煮45分钟ps. 时间到的前15分钟可先同步预热烤箱200度C
   
4. 第四步：
   关火、夹出排骨，用餐巾纸把表面的水稍微吸干；这时会看到排骨已经色泽很漂亮、就是有入味了
   
5. 第五步：
   烤盘上铺一张烘培纸撒一大匙孜然，平铺沥干的排骨，排骨表面再撒一大匙孜然；适量洒上辣椒末放烤箱200度C，烤12-15分钟，将表面烤干酥即可
   
6. 第六步：
   出炉～咬一口，好好吃！