香煎猪排

步骤

1. 第一步：
   超市买的大盒猪排，从冰箱（冷藏）拿出后先置于室温约5分钟，如果是冷冻的就要先退冰
   
2. 第二步：
   等猪排趋近室温就可以依序洒上 盐巴->蒜粉->黑胡椒->香料叶，每洒上一个调味就要用手指按压猪排，让调味粉“吃”进猪排，按压力道就像按摩一样，要稍稍出力，顺便把猪排按软（正反面都要按）然后再洒上下一个调味料
   
3. 第三步：
   洒完调味料的猪排
   
4. 第四步：
   接着热锅（手放锅底两吋感受到热气），然后放少量橄榄油，因为猪排本身有油脂，煎的时候会再出油，所以橄榄油就不用多放
   
5. 第五步：
   接着下猪排，放入猪排后单面煎两分钟，然后翻面
   
6. 第六步：
   两分钟后底部的猪排已经差不多熟了，就可以翻面，我的猪排厚度大概1-1.5公分，如果你买的猪排更厚或更薄时间就要在调整一下唷！
   
7. 第七步：
   翻面再煎两分钟后，基本上猪排肉多的部分已经熟了，但骨头附近的肉还是粉红色的，所以需要再继续翻面煎，这时候我会把骨头的部分移到锅中心比较热的区域，续煎到正反面的骨头处全熟，这时候大约一分钟翻面一次，注意不要让肉多已熟的部分煎焦了
   
8. 第八步：
   等到骨头处也熟了（没有粉红色）就可以起锅啦！ 今天的配菜是类似马铃薯面包的小食，中文不知道是什么，但法文是gnocchi, 美味的午餐就完成啦 😋