猪蹄

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红烧蹄膀

以前卤东西会挑选酱油的颜色，酱色太黑卤东西即使好吃，但颜色总是不漂亮～ 加了蕃茄酱一起卤天然的茄红素，可以调整酱油黑噜噜的问题，不仅颜色漂亮，，让味道融合更好吃，卤好的蹄膀，色香味俱全～ 不用油炸用电锅卤一样Q弹好吃～

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笋丝蹄膀

“味道是每个人固守的乡愁” ~ 舌尖上的中国2 来美国后，从来没有大口大口吃过笋丝，实在太想念菜市场的笋丝卤了。四月回台湾的时候，在迪化街买了一大包干笋丝，总算可以回味一下失落已久的感觉。

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笋丝蹄膀

笋丝与蹄膀跟本是最佳拍档，利用卤蹄膀的卤汁来卤笋丝，笋丝吸附了蹄膀的精华，好香啊！！不来碗白饭怎么可以！！

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红烧蹄膀

慢火炖煮的蹄膀，放凉冷藏切薄片，少了油腻感，别有一番滋味ㄛ^^

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年菜宴客卤蹄膀

苏东坡言『净洗锅，少著水，柴头罨烟燄不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。』 蒸、煮、闷、压力锅...等方式烹煮，终究抵不过"炖式料理"!! 长时间细火慢熬~将肉的油质逼出来后，慢炖到酱汁收干入味，印证了火候足时他自美的道理! 难怪苏东坡会如此着迷~

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《12道锋味》红酒蹄膀

十年前的一个约定。「如果有一天妳当上导演，我当了厨师，我就为妳........」 因着这样的约定，谢霆锋来到了赵薇位于法国的酒庄，也为了她破例喝了七年来的第一杯酒。 为了这个他口中很爽快、很率直，可以带给身边欢乐笑声与正能量的可贵女生，霆锋又将会兑现十年前的约定，完成什么不可能的任务呢?

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笋干炖蹄膀

这是我妈妈的私房菜，蹄膀皮Q弹，肉入口即化，带有浓浓的醍醐味，配上口感微酸的笋乾，可以缓和蹄膀的油腻感。 做法非常简单，我用闷烧锅来炖煮，可以节省能源。 实作影片

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鸿运当头蹄膀

卤蹄膀一向是办桌及年节的经典菜肴，吃不惯封肉软烂油肥的朋友可以试著作成冷盘，加入蕃茄酱炖卤且不加1滴水，蹄膀风味更醇厚，放凉切片淋上卤水后上桌，外皮Q弹有嚼劲，不失为一道风味独特的美味年菜。

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茶香蹄膀

用茶叶汤做基底的猪脚汤，不如传统版的油腻貌，而有一种轻甜无负担的口味。适合家中有长辈。又想要来点经典菜的时候。 今天这个就是煮给老爸吃的。

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卤蹄膀（脚裤）

用简单的辛香菜与调味料，小火慢煮，便能炖煮出入味且漂亮的颜色，QQ超有弹性的Q皮，肉质软嫩，一点都不油腻，再搭配时蔬享用，超赞的！ 欢迎您来逛逛喔～

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