A菜心( 莴笋 )
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莴笋又称A菜心，产季在11月~4月。莴笋必须削去外皮把较粗的纤维清掉，留下绿色较嫩的部分(也可请菜摊帮忙去皮)。去皮后的莴笋可切成斜片，放入盐拌匀，杀青约10~15分钟，再用水清洗。吃起来会更脆。除了直接炒食，作成凉拌菜也是超级快速简单又美味！

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莴笋炒香干

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豆干烹调不要有豆腥味小撇步分享 严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理 /
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凉拌莴笋丝

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莴笋茎含有丰富钾，有助于消水肿、降血压。不过，由于钾质属水溶性，莴笋茎浸泡在水中太久营养会流失，所以比较适合用凉拌的方式来吃。莴笋茎切丝后拌入炒香的蒜末和酱料，口感清爽，非常适合做前菜。另外，莴笋的叶子也是可以吃的，大家可参考我之前分享的「清炒莴笋叶」食谱。买一条莴笋就可以用来做两道菜，经济方便。
A菜心( 莴笋 )
树子A菜

树子A菜

树菜是潮汕一种特色青菜 用来炒蒜蓉 味道很好 身为潮汕人的你吃过吗，树子是万能调味料呢!配A菜煮温和苦涩味. 鲜甜脆脆口感好舒服,让人过瘾啊~. 昆布柴鱼高汤 、酒精、辣椒。
A菜心( 莴笋 )
中式拌莴笋

中式拌莴笋

天气炎热，这样拌的莴笋越吃越想吃厨房也很热 晚餐还是要吃，只好尽量缩短使用瓦斯炉的时间。过年每天都是大鱼大肉，来点凉拌莴笋酸辣爽口特别好吃。
A菜心( 莴笋 )

清炒莴笋叶

清炒莴笋叶
清炒莴笋叶
清炒莴笋叶
清炒莴笋叶
到了吃莴笋的季节了，一般我们吃莴笋，都只吃茎部，但其实莴笋叶也是可以吃的，而且营养价值更高（莴笋茎主要含钾、钙；莴笋叶除了钾、钙外，还有铁、膳食纤维）。只要稍为炒一下，加点酱油膏调味就非常好吃。买一根莴笋就可以煮两道菜，既省钱又方便，大家可以试试喔～（莴笋茎的做法，可以参考我分享的「凉拌莴笋丝」食谱喔～）
A菜心( 莴笋 )
白巴萨米克醋煮莴笋

白巴萨米克醋煮莴笋

莴笋清脆感让人过瘾.建议熟吃,但为了留口感不要过度加热. 配白巴萨米克醋好搭.像西式凉拌菜,清爽好开胃啊~. 昆布柴鱼高汤 /
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清蒸笋壳鱼

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以后你要是做清蒸鱼，你就像我这样做，鱼肉鲜嫩无腥味，简单又好吃，笋壳鱼长得有点不讨喜，但肉质非常好吃，适合蒸煮。 这次加入菜心，直接用菜心罐头酱汁蒸鱼，不用另外调配蒸鱼酱汁，快速又方便。
鱼类
清炒A菜心

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现在是A菜心的季节 A菜心只要清炒就很好吃 脆脆的口感还有一股淡淡的杏仁香味 上面的叶子也可以吃哦！ 可以将叶子另外做成烫青菜也很不错
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