贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。
Mimi♥迷迭香干贝香菇鸡汤(电锅料理)
天凉了，偶尔也要来点温热的鸡汤，给自己小小的补一下，不同于中式鸡汤惯用的姜与中药，改用香草取悦自己的味蕾，这是一道清爽的鸡汤。
![[ 金门高粱飘香料理 ] 蒜香蛤蜊](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/8767aa8125cda421bb96b16709abaab4_250_190.jpg)
[ 金门高粱飘香料理 ] 蒜香蛤蜊
我不太会做菜,但勇于学习和嚐试,在网路上搜寻了一下,决定来做一道 蒜香蛤蜊. 烹煮过程之中并没有放任何的盐或其他调味料,但一入口就可以感受到蛤蜊的咸鲜,那汤汁是蛤蜊汁与高梁酒的混合,单喝或许太咸,但极适合拿来淋在饭上拌食.
鲜蚵蒸豆腐[金门高粱飘香料理]
![鲜蚵蒸豆腐[金门高粱飘香料理]](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/48ee76a2997105b311c987640a1d6875_250_190.jpg)
![鲜蚵蒸豆腐[金门高粱飘香料理]](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/870f41c731f7d486f9ab53027cb8c6a8_250_190.jpg)
![鲜蚵蒸豆腐[金门高粱飘香料理]](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/5ee0e2e56728befe1122e4274705b7d4_250_190.jpg)
![鲜蚵蒸豆腐[金门高粱飘香料理]](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/e0b18fc617313bc37f50cfbe3848f744_250_190.jpg)
一般家常的鲜蚵豆腐这道菜，都是以热锅热油快炒上菜，若是火候与时间控制得当，不只可以保住豆腐的鲜嫩，也可以将鲜蚵的甜味锁住。但是如果时间控制不当与技术太差，不只豆腐支离破碎，鲜蚵也会过老，甜味也流失，大大了影响道这道料理的美味。因此将之改良以快速蒸煮搭配快炒的方式来料理，并且以金门38度高粱酒来提味。
蒜香奶油干贝「飞利浦智慧万用锅」
简单的一道用煎的【蒜香奶油干贝】为何要用【飞利浦智慧万用锅】来煮勒！？就是因为方便！一样插电使用的电锅就不适合，因为加了内锅开盖，火力不足，不加内锅，又很脏，不易清洗，一个人住的地方，不一定有瓦斯，空间也小，不可能像一般家庭，有各式的厨具，有了【飞利浦智慧万用锅】，动动手指就能完成蒸、煮、炖、滷、无水烹调…多种智慧功能，不需要再添购其它的锅子！真的超适合单身、学生、老人使用哦！
高粱香干贝鸳鸯球【金门高粱飘香料理】
这道高粱香干贝鸳鸯球加入38°金门高粱酒来调味，在冬天吃起来别有风味，展现了金门高粱酒独特的清香与暖和的感觉，令人口齿留香、回味不已呢!金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。所以用来料理特别有风味。金门高梁酒38度，没有高酒精度高粱酒的辛辣感，保留高粱酒甘冽香醇的余韵，享受无负担，适合年轻族群、女性朋友、年长族群的消费者饮用。
