贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。
酒香蛤蜊 ♪ 金门高粱飘香料理
烹调方式：炒 (爆香)、煮 烹调用具：平底锅、木匙 * 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。
♥ 蛤蜊海陆涮涮锅 ♥ +超级简易火锅汤底
电视节目里介绍火锅汤底，总是大堆头堆砌，口味太重；家庭自煮火锅，美味健康最重要。 交换「下蛤蜊」的顺序。 先煮蛤蜊当汤头 (挑出熟蛤蜊)，放上蔬菜再炖片刻，肉片涮涮就是鲜美得不得了的风味火锅。
