【学阿基师小撇步】香蒜奶油干贝
生干贝直接煎最好吃了 怕煎的不好吗？ 平底锅一定要很热再放干贝， 这样干贝的水份就可以被快速锁住 煎好的干贝还会出少许的汤汁 千万别浪费，另外倒出来给花椰菜用 「花椰菜也可以用煎的… 别怀疑…这招可是跟阿基师偷学来的 用少许油，放上花椰菜，盖上锅盖，小火闷熟， 还能保持原色和脆脆的口感」 因为含盐奶油和蒜头不能煎太久 另外爆香后加入干贝汤汁 淋在煎好的花椰菜上非常好吃喔
贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。
干贝XO酱炒西芹花椰菜兰花蚌
兰花蚌生长于洁净无污然的北极圈海域, 因其外型展开后如一朵兰花而命名, 兰花蚌色泽讨喜, 口感佳, 今天用西芹加上花椰菜运用快炒方式, 最后用干贝XO酱来调味完成这充满鲜味的一道菜!
肉粽良伴--剥皮辣椒竹笋蛤蜊鸡汤by恋恋家
端午节虽过了，但大家冰箱一定还有粽子的存货，来搭配一碗温凉的鸡汤才是绝配，微辣的剥皮辣椒鸡汤中加入竹笋、蛤蜊，可以带来清新凉补的滋味，温凉的温度就很好喝，再加上干香菇提味的好味道，喔~~!这款汤品真是我每年的肉粽良伴 喜欢这道料理吗，欢迎来到恋恋家FB找寻其他好滋味：
