豌豆炒小花枝（荷兰豆炒小墨鱼）
豌豆炒花枝是一道经典的家常菜，烹饪时一般是用大的花枝。这次我试一下用小花枝，小花枝肉质比较嫩滑，比较容易咀嚼，吃起来口感更佳，而且比较容易咀嚼，适合小朋友或牙齿不好的中老年人（喜欢有咬劲的朋友，可以用大花枝）。花枝含丰富的DHA、维生素E、牛磺酸等，对脑部与视力发展有很大的帮助，也可以保护视力与脑力，很适合中老年人食用。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
荷兰豆洗净后去蒂；胡萝卜切丝（切片也可以）；葱、辣椒切小段；蒜切片；小花枝切小块。
- 第二步：
中火爆香蒜、辣椒后，放入胡萝卜、豌豆、葱略炒。（喜欢软一点的话，可以加一点水稍为焖煮一下）
- 第三步：
加入小花枝和盐、米酒、糖、胡椒粉快炒。
- 第四步：
炒至小花枝白色不带透明即可。（小花枝下锅后大概2-3分钟就会熟，尽量不要炒太久，否则肉质会变硬）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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