蔬滷肉
因为不是全素，但又没有肉类，是蔬食素滷肉，所以叫蔬滷肉:)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干香菇加水泡开。
- 第二步：
素肉末，过水洗，泡凉开水，至素肉末泡开。 把水沥去，挤压多余的水分。
- 第三步：
红葱头切末，荫瓜切泥。 干香菇挤出水分，切成末。
- 第四步：
锅里加油，油热后，放入红葱头末。
- 第五步：
红葱头有点焦色和香味，加入香菇末，炒香香菇。
- 第六步：
加入素肉末，炒数分。 （若觉得太干，再加１～２茶匙的油）
- 第七步：
加味霖，糖，拌炒
- 第八步：
加入酱油和香菇水，和荫瓜泥。 小火炖煮半小时。 - 第九步：
关火，锅盖不打开，再焖个一小时。 完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊用热水或温水可以加速干香菇泡开。＊外面的素滷肉，用了非常多的油，或许是因为素肉本身没有油脂，要让滷素肉更润口而多加了许多的油。也因此，这道食谱因为少油，有些人或许会觉得有点干涩。如果想再滑口一点,就要增加油的份量。
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