川菜台菜饭馆《金沙美人腿》下饭料理
这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先闻其香。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开。 葱切末、辣椒切小段、蒜切末。 皎白笋滚刀切。
- 第二步：
蛋白切末。
- 第三步：
热油锅，下皎白笋炸。
- 第四步：
炸至皎白笋稍微变皱、外皮微微变黄即可捞起备用。
- 第五步：
再起一油锅下咸蛋黄，用锅铲压扁蛋黄一边以画圆方式炒，炒至有泡泡。
- 第六步：
蛋黄有泡泡且融化后，下刚才炸好的皎白笋拌炒。
- 第七步：
加入蛋白再炒，途中可加点水。
- 第八步：
起锅前加入蒜、葱、辣椒，快速拌炒。
- 第九步：
完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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