【高校生便当手札】糖醋鱼片

步骤

1. 第一步：
   黄红椒去籽切块、洋葱切块及鲷鱼片顺纹切片，备用。
2. 第二步：
   将鲷鱼片加蛋液、盐、米酒和少许太白粉拌匀抓腌。
3. 第三步：
   起油锅，将腌渍过的鱼片裹上地瓜粉，放入油锅中炸酥(因为份量少，所以油量只用2大匙，利用油煎方式)。煎好后起锅备用。
4. 第四步：
   接着再放入洋葱、红黄椒略炒后盛起备用。
5. 第五步：
   调好糖醋酱汁备用。
6. 第六步：
   另起锅热油，先将番茄酱和姜末及蒜末一起炒香。再倒入预调的糖醋酱汁煮滚，再加少许酱油调味。
7. 第七步：
   接着放入油煎好的鱼片，让鱼片均匀沾附酱汁再放入红黄椒和洋葱拌炒均匀即可起锅盛盘。