印度芒果牛奶雪糕 Mango Kulfi
有4-5百年历史的Kulfi是印度风的牛奶雪糕，作法独特，吃起来比冰淇淋更细緻而奶味浓厚，加上芒果更是传统经典。在这种酷热的盛夏可以是一道老少皆宜的夏季美食。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛奶放入深锅，大火煮开。煮牛奶的时候要时常搅拌，以免煮过头或冒泡溢出。
- 第二步：
放入一些番红花。
- 第三步：
将牛奶慢慢煮剩一半，加入一些糖和一小撮盐，拌一下将糖煮溶。糖的量随人喜爱增减，因为后来要加炼乳，所以感觉不加糖也可以。
- 第四步：
熄火，倒入炼乳，拌匀放凉备用。
- 第五步：
将芒果切丁备用。
- 第六步：
白土司去边，放入牛奶（份量外）吸足水分后，挤干备用。
- 第七步：
将芒果丁、吸过牛奶的白面包撕碎，放入果汁机。
- 第八步：
倒入煮过的牛奶液。
- 第九步：
打成细緻的汁液。
- 第十步：
倒入模型，包上保鲜膜，放入冷冻库冷冻。
- 第十一步：
冻了5-6小时，已经冻硬了。要脱模时，将铁模放在水里浸一下就很容易取出冰雪糕。
- 第十二步：
切成方块，就可以享用。牛奶雪糕细緻柔细，入口即化，奶味浓郁但清爽不腻，只是芒果风味被奶香抢去，不是很明显。传统吃法还会加上一些开心果碎。这雪糕作法简单，这么热的天，趁芒果上市，可以做一些来消暑。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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