可可莓果巧酥
酥松浓郁的可可酥饼，可任意混搭自己喜欢的果干或巧克力豆，创造出专属自己的特色风味！ ♪食材中的Petra®5半全麦粉可使用一般低筋面粉代替。 ♪若不加蜂蜜可将糖粉改为70～80克。 ♪果干及巧克力豆的比例可依照个人口味增减或全部不加也没关系。 Instagram：icookdelicious Facebook：michelle.huang.90
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
秤好所需食材，先将奶油切小块于室温软化，另将可可粉、面粉、泡打粉三种粉类混合均匀并过筛备用。
- 第二步：
将软化的奶油稍微打软，再将糖粉分3～4次加入，持续打发至奶油蓬鬆泛白。
- 第三步：
将全蛋液分3～4次搅拌入奶油中，直至均匀滑顺。
- 第四步：
将蜂蜜分2～3次搅拌入奶油中，直至均匀。
- 第五步：
持续搅拌至图片中蓬鬆且尾端拉起呈向上坚挺状。
- 第六步：
加入过筛的混合粉类，由下而上稍微压拌几下。
- 第七步：
如想加入果干及巧克力豆，在稍微混合时即一起下，再将全部物料压拌混合均匀，若不加料，则持续上ㄧ步骤压拌均匀成团即可。
- 第八步：
成团如照片即可，不要揉捏避免出筋唷！（出筋会过硬，就无法呈现巧酥的口感了…）
- 第九步：
取ㄧ大透明塑胶袋或保鲜膜，将面糰稍微整成条状，即可冰入冷冻15分钟、或冷藏1小时。（另可轻轻桿成平面，待冰好后以饼干模压成各种形状。）
- 第十步：
从冰箱取出后直接切片（厚度约0.5公分），烤箱先以160度预热10分钟，烤盘舖张烘焙纸，记得留点间隔，续以160度烤20分钟。
- 第十一步：
烤完后先不要开烤箱，停留10～15分钟后再取出，再放置于烤架上通风放凉。（从烤箱中取出后可以直接吃，但若放凉后会比刚出炉的再更酥脆些唷！）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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