好吃软嫩的焦糖布丁 ~by Katy~
想试试好吃美味的古早味焦糖布丁吗？马上就来动手做吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[焦糖製作] 将糖均匀铺在锅中小火加热
- 第二步：
[焦糖製作] 等糖煮至咖啡色时迅速加入一汤匙水后,马上倒入模具中
- 第三步：
[布丁体製作] 将400g牛奶倒入锅中微火加热,等温度上升后即可倒入40g糖,使其溶解(此步骤不需将牛奶煮滚,目的只要溶解糖分)
- 第四步：
[布丁体製作] 将蛋打入碗中,轻轻搅拌
- 第五步：
[布丁体製作] 将蛋倒入温度下降的牛奶中搅拌均匀
- 第六步：
[布丁体製作] 利用两个锅子反覆的过筛布丁液 (过滤出来的蛋清丢弃不用) (过筛越多次蒸烤出来的布丁体越软嫩）
- 第七步：
[布丁] 将布丁液轻轻地倒入已放焦糖的模具中
- 第八步：
[布丁] 将布丁盖上铝箔纸后准备蒸或烤
- 第九步：
[电锅蒸布丁] 把布丁放在电锅中并加入半杯水,电锅盖不需密合,可夹放一根筷子,蒸约20分钟即可,等布丁冷却,放入冰箱1小时后就可以享用啰！
- 第十步：
[烤箱烤布丁] 小烤箱的烤盘加入4汤匙的水,将布丁放在烤盘上.烤25分钟, 待布丁冷却,放入冰箱1小时后就可以享用啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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