焦糖抺茶杯子布丁

步骤

1. 第一步：
   将抺茶粉和温牛奶混合备用。 蛋充分打散。
   
2. 第二步：
   蛋液中加入砂糖拌匀之后，再加入白兰地或香草精（可省），最后加入抺茶牛奶。
   
3. 第三步：
   然后将蛋液过筛二次，最后一次再过筛，同时分量倒入杯子中。（若是在意表面有泡泡就用纸巾沾一下可以去泡，我本身不在意，所以就直接蒸） 焦糖液没有凝固没有关係，直接倒入即可。倒入每个杯子约180CC。
   
4. 第四步：
   上面盖上铝箔纸。
   
5. 第五步：
   将一大小适合的锅中，加入约3分之一高度的水，加热至滚开后关火，放入杯子排好。紧盖好锅盖，然后极小火20分钟后关火，不要动它，静置约30分钟。然后放入冰箱冷藏至少3小时。热热地吃，也很可口。
   
6. 第六步：
   从冰箱拿出来之后，用热毛巾包住布丁四周，换二次热毛巾。然后倒扣至盘子中，手拿着上下轻摇晃杯子和盘子，就可以轻易倒扣了，上面的焦糖液会流下来，所以要注意不要太大力。
   
7. 第七步：
   製作焦糖液： 在小锅中放入砂糖和20CC的水，开中小火，等冒泡后，摇晃锅子，等全面变茶色后，加入热水30CC，再摇晃锅子至呈咖啡色即可关火。趁热分等量倒入杯子中。