~暗恋~桑葚起司巧克
微酸的桑葚慕斯 搭配起司慕斯的浓郁口感 在松露巧克的催化下 暗恋的感觉 酸酸甜甜 充满口中 刺激舌尖的味蕾 一起用甜点 回味那段曾在你心里面的酸甜暗恋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
~桑葚果酱~1. 将桑葚洗净与苹果块一起用果汁机打成泥状(可加一点点水)2. 将桑葚苹果泥加入砂糖放入砂锅进入"电锅" 炖 (外锅一杯水量)ps.用电锅事先顿主可以减少煮果酱的时间喔 而且超方便的 3. 等电锅跳起来后 把砂锅中加入柠檬汁然后放上瓦斯炉以大火滚煮等收汁后就完成了 (事先要记得把果酱罐放入水中一起煮至水滚10分钟做消毒喔)4.把煮好的果酱放入瓶中 倒过来放 20 分钟放凉后放进冷藏一天这样就完成健康又好吃的手工果酱
- 第二步：
松露巧克蛋糕三颗蛋的量喔请参考 冬之森将烤好的蛋糕放凉备用
- 第三步：
桑葚慕斯鲜奶油 + 一小匙桑葚果酱 打发至 划过有纹路状
- 第四步：
桑葚果酱 + 泡软的吉力丁片 放入锅中加热至吉利丁片完全溶解
- 第五步：
拌入打发鲜奶油 充分拌匀
- 第六步：
完成 (备用)
- 第七步：
起司幕斯奶油乳酪切小块 放入微波炉加热15秒使其软化
- 第八步：
鲜奶油一样加入一小匙桑葚果酱打发 - 第九步：
优酪乳 + 泡软的吉利丁片 加热至吉利丁完全溶解
- 第十步：
加入软化的奶油乳酪 充分拌匀至无颗粒状要细心的慢慢扮喔
- 第十一步：
加入打发的鲜奶油 就完成啦
- 第十二步：
将巧克蛋糕切片 用6吋的模压出两片正方形
- 第十三步：
在模中放入第一层巧克力蛋糕片
- 第十四步：
倒入一半的桑葚慕斯进冷藏15mins...
- 第十五步：
再从冰箱取出 倒入 起司慕斯后再回冷藏15mins...
- 第十六步：
取出后 铺上另一片巧克力蛋糕片
- 第十七步：
倒入剩下一半的桑葚慕斯进冷藏3hr...在放入冷冻 30 mins...这样可以快速凝固喔
- 第十八步：
从冷冻取出后 用吹风机在模的边框慢慢的吹让等等好脱模可以吹一下然后拉拉看 吹到顺利脱模就可以搂
- 第十九步：
平均分成6块
- 第二十步：
接下来就是装饰啦我用了 果胶250g+桑葚果酱60g+水30g+吉利丁片1片做了桑葚镜面淋酱然后一片一片的淋上去在放上沾满果胶的新鲜桑葚和巧克力装饰洒上糖粉在放上被果胶包裹的坚果就完成啦
- 第二十一步：
一层一层的渐层美用味蕾回味一段酸甜的暗恋
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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